Curso Superior de Tecnologia em Alimentos
Foco no planejamento, elaboração, gerenciamento e manutenção dos processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos. O profissional supervisiona as várias fases dos processos de industrialização de alimentos, desenvolve novos produtos, monitora a manutenção de equipamentos, coordena programas e trabalhos nas áreas de conservação.
Duração: 3 anos
PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO SUPERIOR DETECNOLOGIA EM ALIMENTOS
Matriz Curricular – Curso de Tecnologia em Alimentos
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Disciplina |
Carga Horária |
Período |
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Métodos Quantitativos |
60 |
1º |
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Química Geral e Analítica |
60 |
1º |
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Fundamentos de Física |
60 |
1º |
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Desenho Técnico |
60 |
1º |
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Técnicas de Comunicação Oral e Escrita |
60 |
1º |
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Atividades Complementares |
50 |
1º |
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Estudos Dirigidos |
50 |
1º |
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Disciplina |
Carga Horária |
Período |
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Microbiologia |
60 |
2º |
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Química Orgânica |
60 |
2º |
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Metodologia e Introdução à prática de pesquisa |
60 |
2º |
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Analise Química de Alimentos |
60 |
2º |
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Bioquímica |
60 |
2º |
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Projeto Integrador de Pesquisa I |
100 |
2º |
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Estudos Dirigidos |
50 |
2º |
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Disciplina |
Carga Horária |
Período |
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Controle e Gestão da Tecnologia da Qualidade |
60 |
3º |
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Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos |
60 |
3º |
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Gestão Ambiental e Tratamento de Resíduos |
60 |
3º |
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Comportamento Organizacional |
60 |
3º |
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Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos |
60 |
3º |
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Projeto Integrador: Gestão da Qualidade |
100 |
3º |
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Estudos Dirigidos |
50 |
3º |
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Disciplina |
Carga Horária |
Período |
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Nutrição e Dietética |
60 |
4º |
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Analise Sensorial |
60 |
4º |
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Higiene e Legislação |
60 |
4º |
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Conservação de Alimentos e Embalagens Aplicadas a Indústrias |
60 |
4º |
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Desenvolvimento de Novos Produtos e Gestão da Produção |
60 |
4º |
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Projeto Integrador: Desenvolvimento de Novos Produtos |
100 |
4º |
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Estudos Dirigidos |
50 |
4º |
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Disciplina |
Carga Horária |
Período |
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Introdução à Operações Unitárias |
60 |
5º |
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Tecnologia e Processamento de Produtos Lácteos |
60 |
5º |
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Tecnologia de Produtos Açucarados |
60 |
5º |
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Tecnologia de Farinha, Amido e Derivados |
60 |
5º |
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Tecnologia de Ovos, Carnes e Derivados |
60 |
5º |
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Projeto Integrador Planejamento da Produção |
100 |
5º |
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Estudos Dirigidos |
50 |
5º |
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Disciplinas |
Carga Horária |
Período |
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Sistemas Agroindustriais |
60 |
6º |
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Tecnologia de frutas e hortaliças |
60 |
6º |
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Tecnologia de Óleos Vegetais |
60 |
6º |
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Tecnologia em Bebidas |
60 |
6º |
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Biotecnologia industrial |
60 |
6º |
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Projeto integrador:Desenvolvimento de novas tecnologias na indústria alimentícia |
100 |
6º |
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Estudos Dirigidos |
50 |
6º |
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Libras (opcional) |
40 |
6º |